Weihnachtsfeiern 

Jedes Jahr neigt sich einmal dem Ende zu und die Weihnachtszeit beginnt.

Wir würden uns freuen, wenn Sie, Ihre Mitarbeiter und Kollegen, einen Teil 
dieses berauschenden Winterzaubers mit uns gemeinsam verbringen würden.

Glühwein-Empfang auf unserer winterlichen Terrasse

Bei einer perfekten Weihnachtsfeier sollte schon von Anfang an alles stimmen.
Damit bereits zu Beginn gute Stimmung aufkommt, ist ein gelungener Empfang der Gäste wichtig. 


Location 

Restaurant-Cafè Schloss Seehof in Memmelsdorf 

oder BP-eins in Coburg

Verbringen Sie und Ihr Team fürstliche Stunden in unserem Restaurant
mit direktem Blick auf den zauberhaften Park.

Gerne stehen Ihnen unsere Location,
auch außerhalb unserer Öffnungszeiten kostenfrei zur Verfügung. 

"Schneeflöckchen"
alkoholfrei, mit Gewürzstangen, Rosinen und feinem Orangen-Aroma

"Hot Aperol"

trockener Weißwein, klarer Apfelsaft, heißer Aperol und Orangensirup 

"Granatapfel Secco"
Granatapfelsaft, Granatapfelkerne,
Rosmarinzweig, mit italienischem Prosecco aufgegossen

Glühwein "on the rocks"
Rotwein, Rum , Zimtstangen, Ahornsirup, Limettensaft und Bioorange

 

Lillet "Winter Thym"
Lillet Blanc, fruchtiger Apfelsaft, Tonic Water, Zimtsirup, verfeinert mit Thymian, Zimtstangen und Apfelchips

"Schloss-Punsch"
Rotwein, Tee, Orangensaft, Zimt, Nelken, brauner Rum und Orientgewürze 


Fingerfood Ideen für Ihren Empfang


  • Gebratene Mandeln mit weihnachtliche Plätzchen-Teller
  • Italienische Grissini mit Landschinken oder Zucchini und Rauke umwickelt
  • Knusprige Flammkuchensticks mit Blätterteig gebacken


Gemeinsames Abendessen 

Dabei haben Sie die Wahl zwischen einfachen Stehempfängen, Fingerfood,
 à la carte oder individuelle Buffet Variationen und variablen Menüs.

Wir empfehlen, den Hauptgang auf der Etagere zu servieren.

Vorspeisen-Empfehlung

Weißes Meerrettich-Schaumsüppchen
mit geräucherter Forelle, roten Zwiebeln, schwarzen Pfefferkörnern, würzigen Schalotten, trockenem Weißwein und grüner Brunnenkresse verfeinert

Karamellisierte Birnen mit Ziegenkäse
Duo von Salatvariationen,  Ziegenkäse Crostini,
karamellisierte Birne,
Granatapfelkerne und würzigem Rosmarin

Winterliches Maronen-Cremesüppchen
mit gerösteten Walnüssen und Gartenkresse

Wildkräutersalat
mit Speckwürfeln & Feigen
im Ahornsirup gebraten an leichter winterlichen Vinaigrette,
dazu ofenfrisches Ciabatta

 
36 Stunden Rinderconsommè
mit Flädlestreifen und winterlichem Wurzelgemüse

Lachs-Avocado Tatar
fangfrisches mariniertes Lachstatar mit geröstetem schwarzen Sesam,
Baby Leaf Salat und grünen Avocado Würfeln

Hauptgang-Empfehlung

Knusprige Gänsebrust
an kräftiger Beifuß-Demiglace auf gebratenen Wirsingstreifen
und Haselnuss-Spätzle

Gnocchi à la Gorgonzola
italienische Nocken aus Kartoffelteig in einer leicht zartschmelzenden
Gorgonzolasauce mit karamellisierten fruchtigen Birnenspalten,
dazu Rucola-Tomatensalat

Schweinefiletmedaillons
in zart schmelzender Lauchzwiebelsauce mit aromatischen Tomaten
aus dem Backofen, dazu hausgebackene
Kartoffeldatschi

Winterlicher Sauerbraten
mit Lebkuchensauce, dazu Apfel-Blaukraut und Serviettenknödel


Zarter Rehbraten in Steinpilzsauce
mit Preiselbeer-Birne, dazu Rotkrautgemüse und Kartoffelknödel

Deftiger Zwiebelrostbraten vom Roastbeef
in fruchtiger Rotweinsauce mit knusprig gerösteten Zwiebeln,
dazu Haselnuss-Knopfspätzle

Luftiger bayerischer Brezenknödel
in leichter Gewürzbutter gebraten
mit Waldkräuter-Schwammerlsauce, dazu marktfrische Blattsalate

Fangfrisches Lachsfilet (100% Sushi Qualität)
krosses Lachsfilet auf der Haut gebraten in leichter Zitronen-Thymiansauce, dazu  Schmortomaten und Wildreistimbale 

Dessert - Empfehlung

Hausgemachtes Mousse au chocolate
mit Glühwein-Zwetschgen

Bratapfel
mit Marzipan und karamellisierten Mandeln gefüllt
auf einer leichten Vanillesauce

Lebkuchen Parfait
auf weihnachtlicher Glühweinsauce

Mandel-Apfel-Tiramisu
mit gebratenen Mandeln und frischer Minze

Wir freuen uns auf Sie!