Weihnachtsfeiern
Jedes Jahr neigt sich einmal dem Ende zu und die Weihnachtszeit beginnt.
Wir würden uns freuen, wenn Sie, Ihre Mitarbeiter und Kollegen einen Teil
diesen berauschenden Winterzaubers mit uns gemeinsam verbringen.
Glühwein-Empfang auf unserer winterlichen Terrasse
Bei einer perfekten Weihnachtsfeier sollte schon von Anfang an alles stimmen.
Damit bereits zu Beginn gute Stimmung aufkommt, ist ein gelungener Empfang der Gäste wichtig.
Location Restaurant-Cafè Schloss Seehof in Memmelsdorf
oder BP-eins in Coburg
Verbringen Sie und Ihr Team fürstliche Stunden in unserem Restaurant
mit direktem Blick auf den zauberhaften Park.
Gerne stehen Ihnen unsere Location,
auch außerhalb unserer Öffnungszeiten, kostenfrei zur Verfügung.
"Schneeflöckchen"
alkoholfrei, mit Gewürzstangen, Rosinen und feinem Orangen-Aroma
"Hot Aperol"
trockener Weißwein, klarer Apfelsaft, heißer Aperol und Orangensirup
"Granatapfel Secco"
Granatapfelsaft, Granatapfelkerne,
Rosmarinzweig, mit italienischen Prosecco aufgegossen
Glühwein "on the rocks"
Rotwein, Rum , Zimtstangen, Ahornsirup, Limettensaft und Bioorange
Lillet "Winter Thym"
Lillet Blanc, fruchtiger Apfelsaft, Tonic Water, Zimtsirup, verfeinert mit Thymian, Zimtstangen und Apfelchips
"Schloss-Punsch"
Rotwein, Tee, Orangensaft, Zimt, Nelken, brauner Rum und Orientgewürze
Fingerfood Ideen für Ihren Empfang
- Gebratenen Mandeln mit weihnachtlichen Plätzchen-Teller
- Italienische Grissini mit Landschinken oder Zucchini und Rauke umwickelt
- Knusprige Flammkuchensticks mit Blätterteig gebacken
Gemeinsames Abendessen
Dabei haben Sie die Wahl zwischen einfachen Stehempfängen, Fingerfood,
à la carte oder individuelle Buffet Variationen und variablen Menüs.
Wir empfehlen, den Hauptgang auf der Etagere zu servieren.
Vorspeisen-Empfehlung
Weißès Meerrettich-Schaumsüppchen
mit geräucherter Forelle, roten Zwiebeln, schwarzen Pfefferkörnern, würzigen Schalotten,
trockenem Weißwein und grüner Brunnenkresse verfeinert
Karamellisierte Birnen mit Ziegenkäse
Duo von Salatvariationen, Zeigenkäse Crostini,
karamellisierte Birne,
Granatapfelkerne und würzigen Rosmarin
Winterliches Maronen-Cremesüppchen
mit gerösteten Walnüssen und Gartenkresse
Wildkräutersalat
mit Speckwürfeln & Feigen
im Ahornsirup gebraten an leichter winterlichen Vinaigrette,
dazu ofenfrisches Ciabatta
36 Stunden Rinderconsommè
mit Flädlestreifen und winterlichem Wurzelgemüse
Lachs-Avocado Tatar
fangfrisches mariniertes Lachstatar mit geröstetem schwarzen Sesam,
Baby Leaf Salat und grünen Avocado Würfeln
Hauptgang Empfehlung
Knusprige Gänsebrust
an kräftiger Beifuß-Demiglace auf gebratenen Wirsingstreifen
und Haselnuss-Spätzle
Gnocchi a la Gorgonzola
italienische Nocken aus Kartoffelteig in einer leicht zartschmelzenden
Gorgonzolasauce mit karamellisierten fruchtigen Birnenspalten,
dazu Rucola-Tomatensalat
Schweinefilet Medaillons
in zart schmelzender Lauchzwiebelsauce mit aromatischen Tomaten
aus dem Backofen, dazu hausgebackene
Kartoffeldatschi
Winterlicher Sauerbraten
mit Lebkuchensauce, dazu Apfel-Blaukraut und Serviettenknödel
Zarter Rehbraten in Steinpilzsauce,
mit Preiselbeer-Birne, dazu Rotkrautgemüse und Kartoffelknödel
Deftiger Zwiebelrostbraten vom Roastbeef
in fruchtiger Rotweinsauce mit knusprigen gerösteten Zwiebeln,
dazu Haselnuss-Knopfspätzle
Luftiger bayerischer Brezenknödel
in leichter Gewürzbutter gebraten
mit Waldkräuter Schwammerlsauce, dazu marktfrische Blattsalate
Fangfrisches Lachsfilet (100% Sushi Qualität)
krosses Lachsfilet, auf der Haut gebraten in leichter Zitronen-Thymiansauce, dazu Schmortomaten und Wildreistimbale
Dessert - Empfehlung
Hausgemachtes Mousse au hocolate
mit Glühwein-Zwetschgen
Bratapfel
mit Marzipan und karamellisierten Mandeln gefüllt
auf einer leichten Vanillesauce
Lebkuchen Parfait
auf weihnachtlicher Glühweinsauce
Mandel-Apfel-Tiramisu
mit gebratenen Mandeln und frischer Minze
Wir freuen uns auf Sie!